为什么贵茶味道清淡？或者为什么便宜的茶味道重？
在茶会上，偶尔会遇到这样的问题，就是面对一些新手常说:这茶这么淡，为什么值这笔钱？事实上，经常喝茶的人有一种感觉。贵茶的好茶味道比较淡，但韵味悠长，甜味明显，耐泡。
但为了充分理解这个问题，我们仍然需要澄清两个概念，即茶汤的饱满度和浓度。
所谓茶汤的"饱满度"是指茶汤进入口中，一种浓淡的感觉。主要影响因素是氨基酸、可溶性糖和果胶的含量。
我们理解饱满度，然后说浓跟淡。浓跟淡一般与冲泡时间、投茶量等有关，但与饱满度无绝对关系。经常喝淡却饱满的茶。
打个形象比喻:家里的老火汤味道很好，饱满清爽。
而街上的涮锅汤，即使味精鸡精加多了，也只是味道浓郁。如果你喝多了，了解多了，你就会明白，你所谓的淡浓，并不是真正意义上茶的淡浓。
茶越好，味道越浓。
我们常说：好产品从种植开始。没有好的种植，就不可能得到好的原料。但我们也说：好工艺成就好产品！真正决定味道的是后期的制作工艺。澄清了以上两个概念。下面，我们将从原材料和工艺的角度来解释这个问题。
先看原料端的解释:简单来说，便宜的茶又苦又刺激，所以感觉很浓。
贵茶苦味低，刺激性低，所以感觉淡。
就茶酚、涩、咖啡因、苦、茶氨酸、甜、新鲜；其他芳香物质等。那么，就春茶和夏茶、嫩芽和叶子而言，影响茶叶价格：
茶多酚含量：春<夏，芽<叶；
咖啡因含量：春<夏，芽>叶；
茶氨酸含量：春>夏，芽>叶。
所以茶越贵，茶氨酸含量越高，也就是甜度和新鲜度越高，苦度越低，光滑度越高，会让你觉得淡。
便宜茶则相反:比如夏茶咖啡因和茶多酚含量高，苦度高，刺激味蕾，让你感觉很浓。
茶越贵，含有丰富的物质，但浸泡速度慢，这就是为什么高端茶 茶前几泡无味，但耐冲泡。
同时，茶越好，越香，越顺滑，魅力、耐久性、耐泡性都要好得多，初学者需要慢慢体验。
所以这个问题可以等同于:为什么同样的冲泡方法会让茶感觉更便宜，而昂贵的茶会更轻？
以上是茶叶本身的原因之一。还有工艺端的解释:在这里，我们可以从另一个角度来看待这个问题:为什么要把便宜的茶做得浓，把贵的茶做得淡？
因为，所有的生产过程都是一个目的：为了让茶喝得更好。
为什么要把便宜的茶做得宜的茶一般意味着采摘时间晚、海拔低、树龄新、生长环境一般、物质含量低。
其品种香气不明显，纯度不够，苦味更明显，为了消除这种负面感知，茶大师应增加发酵程度、烘焙时间等，以提高浓度，即味道重。
