普洱茶香气复杂丰富，香气种类繁多，如香气、花果香、蜜香、冰糖香、烟香、陈香、木香、樟香等。其中，烟香很特别。带烟的普洱茶在茶友口中呈现出两极分化的评价。有的茶友认为是杂味，很排斥它的存在，有的认为是高级香气，是某种象征符号。
在早期介绍的普洱茶书籍中，如清代文人阮福的《普洱茶记》、邓时海先生的《普洱茶》、周红杰教授编辑的《云南普洱茶》等，都没有发现任何关于烟的描述。可见，烟香并未纳入早期普洱茶的主流香型。这可以证明我们接触到的古董级普洱茶、号级普洱茶和印度级普洱茶。直到近年来，带烟的茶在市场上特别受欢迎，甚至有些茶友买不到烟的茶。
为什么普洱茶的烟味之风盛行？
烟茶的出现可以追溯到改制前的国有勐海茶厂。自2000年起，勐海茶厂先后生产了班章大白菜、孔雀系列生态茶。
这些茶烟味明显，烟香与茶汤融为一体。茶汤质地强烈，口感醇厚饱满，穿透力强，堪称烟茶的标杆。20多年后，班章大白菜和孔雀班章更是大放异彩，成为中老普洱茶市场的宠儿。
前面有卷心菜和孔雀。后来，当我们判断一种茶的转化价值时，我们自然会觉得有烟味的茶味道更浓，转化好茶的概率更高。当带烟味成为衡量好茶的标准之一时，烟味茶的热度逐渐上升。
另一个原因是广州、深圳、东莞的茶友茶味浓郁，提倡烟味带来的醇厚口感和强烈的甜味。由于珠江三角洲是普洱茶的主要消费者，他们对烟茶的尊重逐渐推动了北方市场，烟风也逐渐流行起来。
区分烟熏和烟香？
关于烟熏味的出现，业内有几种说法，大概是指普洱茶在生产过程中不小心吸收了柴火烟，导致烟熏味。一是杀青环节，杀青锅壁太薄，加热很快，鲜叶入锅后翻炒不到位，导致烟熏味。”
另一种说法是杀青揉捻后，毛茶干燥时没有阳光，所以放在室内干燥。茶农烧火，柴火的烟味被茶吸收，导致茶的烟味。”
品尝时，烟熏的第一感觉是不舒服，甚至刺鼻。由于生产工艺的问题，烟熏味浮在茶汤表面。当你喝茶的时候，一口就有烟味。你感觉不到茶的其他香气，这让人感到混合。所以烟熏味不好，轻浮突兀，会影响饮食感。
目前还没有关于烟香来源的确切说法。然而，烟香给人一种舒适愉快的感觉。它与茶汤融为一体。酿造时，它与花香、蜜香等香气交替出现，一个接一个地相互歌唱；丰富茶叶的香气，增加层次感。
一位资深普洱收藏家曾经描述过普洱茶的烟香带来的感受：茶汤入口后，烟香化为烟韵，与茶汤融为一体，奔放在口腔喉咙里，层层叠叠，有意犹未尽的感觉；有时，烟茶产品有一种空灵的质感，就像一个优秀的指挥家的出现，给音乐带来了愤怒和活力。这种微妙的感觉很难用笔墨来形容。”
茶中的烟香温和了整个世界，但烟香并不是判断茶产品质量的唯一标准。茶的优缺点应从其原料、工艺、汤色、味道、香气、仓储等方面进行综合判断。不管是什么原因，追求烟香还是见仁见智，毕竟一千个读者有一千个哈姆雷特。但值得注意的是，市场上会有个别品牌的商家为了吸引消费者购买而制造烟香。想开始自然烟香的茶友要注意辨别。
我是雷厂长，地道的云南茶厂厂长；坚持用心泡茶，让大家少走弯路，少花钱，喝好茶！不定期分享普洱茶的干货知识，让爱茶的人都能喝懂普洱茶！如果你喜欢，别忘了注意！
