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现在正是十一月的时候，也是吃螃蟹的好时节，那么十一月吃公蟹还是母蟹好？公螃蟹和母螃蟹的区别？
十一月吃公蟹还是母蟹好
公蟹。
十一月正值农历十月，而在农历十月，公蟹的蟹膏长得最厚实，所以这个时候吃公蟹是最好的，蟹膏是公蟹精囊的精液与器官的集合，也是公蟹强壮与成熟的标志，蟹膏食用起来的口感有点微甜，因为它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分，可见营养之丰富。
公螃蟹和母螃蟹的区别
1、腹部不同：公螃蟹的腹脐呈三角形，而母蟹的腹部呈圆形或者椭圆形。
2、蟹脚差异：公螃蟹的八个蟹脚都长有密集绒毛，而母螃蟹的蟹脚仅有前面两条腿上长有绒毛。
3、蟹黄蟹膏：蟹黄只有母蟹才有，而蟹膏为公螃蟹的副性腺及其分泌物。
蟹膏和蟹黄的区别
蟹膏是公蟹的精囊的精液与器官的集合，且自然的状态为青白色半透明的果冻状液体，把它蒸熟之后，还会粘粘的。
蟹黄是母蟹体内的卵巢和消化腺，如果蟹黄的体积变大，且颜色呈鲜艳的橘黄色时，就代表此时的母蟹已经成熟，也是食用的最佳时机。
螃蟹开水蒸还是冷水蒸
冷水蒸。
如果螃蟹热水下锅蒸的话，螃蟹会觉得温度很烫，从而会拼命挣扎，这样一来就容易挂断蟹腿，就更容易出现漏蟹膏、漏蟹黄的情况，而螃蟹冷水下锅蒸，可以通过锅里温度逐渐上升的环境，使螃蟹受热均匀，能有效避免掉蟹腿、漏蟹膏、漏蟹黄的情况。
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