学茶是一个漫长的过程，是一门深刻的学问，需要长期的经验积累和丰富的知识。因此，学习一些区分普洱茶品质的知识对我们购买优质普洱茶非常重要。
区分普洱茶品质：
一、观察
好的普洱茶外观油润，条索肥嫩，紧结，味道浓郁，香气浓郁。当代普洱茶(堆后发酵)的普洱茶外观油润，棕色(猪肝红)条索肥嫩紧结，口感陈香。
普洱散茶(晒青毛茶)一级至十级及以外，一般来说，茶的嫩度越高，质量越好。茶叶嫩度的衡量主要有四点：芽头多少，芽头多，显毫嫩度高。第二，看收紧，紧实度，重实嫩度好。三是色泽光滑，色泽光滑，油润嫩度好。四是看净度，均匀，梗少无杂质，反之亦然。
普洱七子饼茶压茶3577g，外观要求边薄中厚，松紧适中，颜色油润，栗色、棕色、棕红色正常。以青饼357g例如，一般2-5年，茶饼紧结，圆边完整，茶梗呈淡紫色；5-7年，茶饼完整，茶梗全紫。7-10年茶饼变轻，边缘掉粒，茶梗深紫，毫头金黄。十多年来，茶饼变松变轻，叶际边缘掉粒较多。
二、鉴汤
将普洱茶放入锅中，用沸水冲泡，将泡好的茶汁倒入玻璃杯或瓷茶杯中观赏汤色。传统普洱茶汤呈黄红色，当代普洱茶呈棕红色。
在普洱茶的加工过程中，约80%的茶黄素（TF）和茶红素（TR）茶褐素氧化、聚合、形成（TB），此外，可溶性茶多糖和水浸出物含量高，形成了普洱茶口感醇厚、汤色(传统和当代)黄红棕色的物质基础。
茶褐素是汤色程红色的主要成分。在发酵过程中，过氧化酶活性增强，促进茶黄素氧化成茶褐素复合物。随着普洱茶陈期的延长和发酵时间的增加，普洱茶红素复合物逐渐增加，茶的汤色变得越来越红。
由于茶红素复合物的产生与储存时间呈正相关，普洱茶的红在一定年限内分为宝石红、玛瑙红、琥珀红和枣红。茶汤是绿色的，绿色的，黄色的是陈化的不足。茶汤棕黑是人工堆后发酵茶陈期短，汤色浑浊，有悬浮物，加工工艺不当或变质的普洱茶。
三、观叶
品尝普洱茶冲泡后，观察叶底，主要取决于柔软度、颜色和均匀性。叶质柔软，肥嫩，弹性好。叶底硬，无弹性质量差。棕红色，均匀一致。颜色花杂不均匀，或发黑，炭化或腐烂如泥，叶张不进行质量差。
四、品味
品尝普洱茶汤的味道，需要醇香、滑润、厚重、陈香。这是因为普洱茶在后发酵过程中有黑曲霉、青霉、根霉、灰绿曲霉等微生物，特别是黑曲霉和酵母对茶有影响。此外，普洱茶中的麦菊菌对普洱茶的独特品质也起着重要作用。
甜味是普洱茶汤入口要有明显的回甜味，刺激舌面，脸颊舌底不断生津。这是因为在普洱茶的发酵过程中，大分子碳水化合物被分解成小分子糖和可溶性糖，蛋白质被分解成各种氨基酸，形成普洱茶的甜味。
滑是茶汤要顺滑，口感醇厚，清爽平和，刺激性不强，从口腔流向喉咙和胃，不要有叮咬、刺、挂、麻的感觉。由于普洱茶在发酵过程中大量减少了多酚和儿茶素，增加了大量的小分子化合物，使普洱茶醇厚光滑，显著降低了刺激性和收敛性，对喉咙有强烈的醇厚感，达到了天人一体的感觉。
茶汤浓而不淡，入口感觉香而不淡。随着时代的增长，普洱茶的水浸出物在发酵过程中产生了大量的可溶性糖、可溶性果胶及其水解物。水浸出物越多，茶的味道就越浓。对于普洱茶独特的醇香，特别是区分普洱茶含有霉味、酸味、发酵过程中的异味失败，是不能喝的普洱茶。
普洱茶很特别，不仅越老越香，适合收藏。而且它的产地、制作工艺、味道等都很特别。一般来说，优质普洱茶在质、形、色、香、味、气、韵七个方面都有突出的特点。
普洱茶标：
1、色佳
用优质普洱散茶冲泡的茶汤红、透、油、亮，有金圈。汤上有类似油珠形成的膜，而熟普洱茶的底部是棕红色的。普洱茶质量差，汤色红但不浓，不亮不暗，里面会有灰尘状物质悬浮，有的发黑，俗称酱油汤。优质生普洱茶色泽橙黄，清澈透明，仿佛被一层油膜包裹，长时间浸泡，颜色保持不变。
2、香佳
云南优质普洱散茶的干茶陈香十分明显，热香浓郁而悠长，而且纯净，冷味有甜味，质量低，有的还夹杂着酸味，有的是臭霉味
3、味佳
优质普洱茶口感醇厚，口感顺滑，润喉沁脾，生津回甘，清爽舒适！
4、形佳
优质普洱茶外形厚重，条索紧密，清晰完整。老叶条大，嫩叶条细。条索肥厚实，破碎的茶少。质量差的条索又细又不完整，颜色又暗又暗。优质生普外形匀称，条条紧结，油光润泽，用手敲茶饼，声音清脆。熟普外形匀称，条索紧结清晰，棕红色，油光润泽。
5、气佳
茶气浓郁纯正，陈香独特，香气浓郁，香气高而持久，茶气充足。普洱茶有甜味，质量差没有这些优点。
6、韵佳
优质普洱茶滑口、润喉、回甘、生津。相比之下，质量差的普洱茶味道平淡，不滑不甜，舌根两侧有涩麻的感觉。
7、质佳
顾名思义，原料好。无论是什么茶，哪种茶，原料的质量都是优质茶的基本保证。
看完这篇文章，去泡杯茶吧！仔细欣赏茶汤，然后慢慢闻茶香，慢慢吮吸茶汤进入口腔，慢慢品尝和吞咽……在这个过程中，体验普洱茶的奥秘和惊喜！
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