在普洱茶市场上,有很多美味的生普,但现在喝一杯美味的熟茶真的是一种祝福。
那么如何才能喝到好喝的熟茶,对于老喝普洱茶的人来说,很容易做到,因为他们懂得选择和储蓄。
对于熟普来说,好的熟普没有不好的异味,比如仓位和堆味。虽然熟普刚出堆的时候会有一些堆味,但是随着时间的推移,这些堆味会逐渐散去。
如果你喝了几年的熟茶,有一种难以忍受的味道,那么这种茶的质量就会大大降低。
熟茶不同于生茶,不需要长时间存放茶,因为熟茶发酵过程太快,发酵前期大部分工作已经完成。存放茶只解决最后一个环节:酶促发酵。
因此,熟茶只剩下三个问题:汤色、香气和口感的变化。
好的熟茶应该有令人愉悦的熟香、菌香、陈香等,这是一种舒适的味道。
此外,当你喝熟普通茶时,你应该感受到它的光滑和饱满,也就是说,当你喝茶时,茶汤是否非常光滑和厚,而不是干燥、干燥、刮伤和薄的感觉。一般来说,它感觉像喝米汤。
味道不是那种淡,而是醇厚,内涵丰富。
现在有一小篮发酵的熟茶,一点味道都没有,但是汤很薄,就像喝水一样,也是不好喝的熟茶。
最后,熟茶应该是甜的。有些熟茶的甜味并不突出,甚至总是有苦味,苦味也不融化。这不是一种美味的熟茶。
至于汤色和叶底,你不能喝在嘴里,但你需要眼睛。汤色要透明、红、浓,不要浑浊; 叶底柔软有弹性,油润为佳,反之,粗硬为次。
好的普洱熟茶,干净卫生是基础,厚、滑、润、甜、纯、香是艺术。
我们都知道不同年份有不同的口味,那么如何判断熟茶的年份呢?
1-3年的熟茶
这个阶段很容易判断。
这一时期的主要特点是仓味明显,汤色浑浊。
如果普洱茶的正常发酵工艺不明显,汤色透明,说明商家在出厂前已经陈化了一段时间。为什么新熟茶汤浑?
一是厂家不负责任,二是大概是因为是新熟茶。所谓第三代普洱茶发酵工艺:酵母发酵。目前汤色清澈,仓味清淡或没有,但缺点是没有茶味。
普洱熟茶三年内
很多人觉得容易生气,其实不然,只要不把熟普当水喝,就不会生气。
普洱熟茶3-7年
基本上可以忽略仓味。茶汤清澈,醒茶后基本没有杂味,有的会有淡淡的陈香味。
7-15年的熟茶
这一时期的熟茶,通常主要根据陈味的重量来判断。
等级较高的茶,如宫廷级会出现荷香,粗老茶会出现枣香或中药香。汤色透明是必须的,玫瑰红就像红酒。
对于这一阶段的茶叶,如果不能根据口感来判断,则应根据包装纸和储存条件来综合判断年份。
而且,判断还是不能这么准确。要做出准确的判断,还需要与厂家的生产记录进行比较。
从那以后,熟茶的表达达达到了顶峰,继续陈化,无论时间延长多久,汤色的表达都停留在这里,没有更多的变化。
就普洱熟茶而言,不同熟茶的储存时间往往不同。它们是否美味取决于茶叶本身的发酵程度、材料的等级和储存地点决定的转化速度。
除了自己的原因,这也取决于个人喜欢哪个阶段的味道。有些人喜欢新茶的锋利,有些人喜欢陈茶的温暖。没有绝对的答案。多喝点,问问你的嘴和心,你喜欢什么样的普洱茶。
一般来说,正常发酵的熟茶在储存两到三年后更容易出口。如果发酵轻微,储存时间需要三年以上才能出口。如果发酵过重,则相反。
就材料等级而言,等级越高,对后期的转化越不利。相反,普洱熟茶后期用料等级
至于存放地点决定的转化速度,在潮湿闷热的地区,茶叶的转化速度自然会更快,但容易产生霉味和堆积味;相反,在干燥地区,茶叶转化速度相对较慢,但味道较好。因此,对于普洱熟茶,强调干储存,汤纯净无杂味,收藏价值更高!
普洱茶可分为三个饮用期,每个饮用期都有其独特的味道。
第一个饮料期:
压制两三个月后,此时的熟茶肯定不好喝,堆味重,性热,高温蒸压后的水味仍然存在,但也有独特的醇厚甜味,此时喝,主要是为了尝试茶,也是为了尝尝新鲜,决定茶是否适合以后储存在饮用中。
第二个饮料期:
三年后,昆明干仓转化缓慢,两三年熟茶的味道几乎会褪色,内部质量趋于稳定沉淀,甜、醇厚、光滑逐渐出现,此时熟茶,可以品尝味道,感受时间带来的缓慢变化,甜、甜、醇厚、细腻,缺陷慢慢消失,茶从热到温暖,冷体质适合经常饮用。
第三个饮料期:
十年后,十年后是熟茶最适合饮用的时期。茶叶进入稳定缓慢的转化期。茶叶温和,口感醇厚,甜美可口,香气纯正,甜美细腻,饱满丰富,养生效果强,药用价值高,老少皆宜。
对于茶来说,有两个前提条件:原料工艺好,储存环境适当,不符合这两个条件,储存多久不好。
由于气候温湿度不同,不同地区的转化速度不一致,会有一定的差异。但对于茶友来说,建议保持纯干仓的自然转化,这是最安全、最好的储存方式。
普洱熟茶吸附性强,对光、温、湿、环境要求高。如果储存不当,很容易导致茶叶变质或吸味。因此,在储存普洱熟茶时,应注意以下几点:
要避光
普洱熟茶中的植物色素和脂类物质容易发生光化学反应,产生日晒味、陈味,优质熟茶对光线特别敏感,长时间照射会使茶叶变色,所以要避光储存。
要避高温
普洱茶中含有许多微量元素,如茶多酚,会加速高温环境下的氧化反应和衰老,影响茶叶的质量和外观。
无异味环境
储存普洱茶的环境不得有其他气味。由于普洱茶本身具有很强的吸附性,它会吸收其他物质的气味,导致茶叶的香味被掩盖和破坏。因此,熟茶的储存不得放置在味道较重的环境中。
保持环境干燥
普洱熟茶的许多内在物质属于亲水化合物,更具吸水性。因此,在潮湿的环境中,熟茶容易吸收水分,使茶叶变质,滋生有害物质,时间长了甚至发霉。
保持环境干燥普洱熟茶的许多内在物质属于亲水化合物,更具吸水性。因此,在潮湿的环境中,熟茶容易吸收水分,使茶叶变质,滋生有害物质,时间长了甚至发霉。