茶，有天然香味的饮料，有时会让我们想起香水，即使是像凤凰单丛茶这样的高香乌龙茶，也会被称为茶中香水。

熟悉香水的朋友会知道，香水讲究前、中、后调，意思是喷在身体上后，香气会随着时间的推移而变化，大致分为前、中、后三段。每一段的香型都不一样，会给人一种层次感。

这个原理也很简单。香水含有多种香料和香气成分，其含量和挥发率不同，因此香水挥发时会发生动态变化。

茶的香味感知与香水的这一特性不谋而合。

茶也有前中后调

优质茶一般香气浓郁，丰富，不单一，天然香气成分在酿造过程中不会一直呈现出香味。

例如，当我们喝武夷山风景区生产的大红袍时，也许当茶第一次接触热水时，有一个烘焙的浓香出来，很抓人。之后很快有花香、果香这是茶叶在生产过程中经过发酵和烘焙而产生的。泡了十几泡，香气和味道都减弱了，但还是有的淡淡的花香和甜香。

这不是茶的前、中、后调吗？

为什么我闻不到？

闻不到这种变化的原因一种可能是茶不对。

由于品种、种植环境、工艺等原因，很多茶更注重口感刺激，香气和口感都比较单一，所以自然没有调整。

但这种茶识别度高，一般价格不贵，非常适合日常口粮茶。

二是与冲泡方法有关，如果是大杯浸泡，很难表现出层次感的香味。用时间泡茶会更合适，可以盖碗盖茶壶。加上小杯饮料，在数泡的过程中，可以感受到这种变化。

第三，你可能缺乏闻茶香的经验，这里教你几个步骤：

1.按照时间泡茶的方法，闻茶汤、盖子、杯底的香味

2.第一次闻，或者洗茶润茶的时候闻，香气会更强

中间3~5泡时闻一次，一般来说，这一段是正常的茶，主导香味

4.最后泡茶汤变淡，接近尾声(比如十几泡后)闻一次，体验它的香气

茶如人生，稳中有变

当我们谈论茶的味道时，它会逐渐在自己的品质范围内展现出来，就像看戏剧一样，每一幕都不一样。

品尝一杯茶，我们常常为感受到一种特殊的味道而高兴，就像生活一样，有不变也有变化。不变的是茶一直伴随着，变的是层次感的味道。

品尝一杯茶

，我们常常为感受到一种特殊的味道而高兴，就像生活一样，有不变也有变化。不变的是茶一直伴随着，变的是层次感的味道。我是雷厂长，地道的云南茶厂厂长；坚持用心泡茶，让大家少走弯路，少花钱，喝好茶！不定期分享普洱茶的干货知识，让爱茶的人都能喝懂普洱茶！如果你喜欢，别忘了注意！