一、茶产品原因
1.茶汤出现豪浑
茶产品原料细嫩,茶青肥壮茶毫丰富,茶精上会有更多的绒毛,即茶毫。茶毫悬浮在茶汤中,形成毫浑。这种情况经常发生在普洱春茶中。毫浑是茶叶品质好的表现。
2.茶汤冷后浑
茶含有丰富的物质。当茶汤富含咖啡因、茶黄素、茶红素、茶棕素和钙离子时,茶汤容易冷后浑。冷后浑的出现是茶叶品质好的表现。
二、工艺原因
1.茶叶被杀死和闷热,过度杀死的茶叶出现烧焦和黑边。冲泡时,细碎的烧焦和黑边的茶叶会引起浑浊
2.茶叶凉得太厚,茶叶不冷却热揉
3.揉捻力过大,茶细胞组织损伤严重
4.茶叶干燥不彻底,雨天干燥缓慢,茶叶阴干,干燥时被烟灰、灰尘等杂质污染,冲泡时会使茶汤浑浊。
三、储存原因:
如果存放不当,如果存放在高湿高温环境中的茶叶产品,茶汤更容易浑浊,茶叶产品潮湿发霉,自然会使茶汤浑浊。
三、储存原因:如果存放不当,如果存放在高湿高温环境中的茶叶产品,茶汤更容易浑浊,茶叶产品潮湿发霉,自然会使茶汤浑浊。
四、转化原因:
1.普洱生茶:与空气氧化会导致茶汤浑浊。老茶友喝普洱茶时会醒茶。普洱茶在长期储存过程中,内涵物质往往处于稳定状态。茶叶中的稳定物质会被打乱,与空气接触,使茶叶发生氧化反应。这时,茶汤很容易浑浊。一般来说,煮普洱茶需要醒茶(醒茶是在冲泡前两到三天撬开所需的茶样,放入干净的陶罐中)
二、普洱熟茶:
茶叶处于发酵期,熟茶在堆发酵过程中突然取出冲泡,也会出现浑浊。由于细菌的大量繁殖,茶叶正处于转化过程中,因此会浑浊。
五、冲泡原因1、撬茶过碎撬茶时,茶太碎了。茶末太多,碎片悬浮在茶汤中。
冲泡方法不当
冲泡注水时,注水粗,注水过猛过急,直接冲在茶叶上,使茶叶滚动;水不干净,使用污染的自来水、井水等。煮茶时,也容易使茶汤浑浊。
冲泡水温不当水温过高,茶叶中物质溢出较多,茶汤颜色较深,暗沉不够透明亮,给人茶汤浑浊的感觉,水温不够高也会导致浑浊。4.出汤时抖盖碗
六、水质原因
不同的水质也会导致茶汤浑,不同地方的水质pH值不同。例如,普洱茶在蒸压时吸入大量水蒸气。如果这些水的水质是酸性的,冲泡时遇到碱性水也会导致茶汤不透明。用硬水泡茶时,茶汤往往不如软水清澈透明。
七、原材料原因1.茶叶原料本身低的原因也导致汤色浑浊。2.雨天采摘制作的茶比其他时候采摘的茶汤更容易浑浊。